STARTERS
SALMON TATAKI
17 500 CFA saumon mi-cuit, sésame, ponzu
17 500 CFA saumon mi-cuit, sésame, ponzu
17 500 CFA
TUNA TATAKI
15 000 CFA thon mi-cuit, ponzu, huile aromatisée aux truffes
15 000 CFA thon mi-cuit, ponzu, huile aromatisée aux truffes
15 000 CFA
YELLOWTAIL 
12 000 CFA poisson blanc, piment vert, radis
12 000 CFA poisson blanc, piment vert, radis
12 000 CFA
HAMACHI TIRADITO
21 000 CFA st jacques, mandarine, ponzu
21 000 CFA st jacques, mandarine, ponzu
21 000 CFA
RAINBOW CEVICHE
12 500 CFA poisson blanc, crevettes, avocat, leche de tigre, grenade
12 500 CFA poisson blanc, crevettes, avocat, leche de tigre, grenade
12 500 CFA
TUNA CHIFA CEVICHE
12 000 CFA thon, leche de tigre, sésame
12 000 CFA thon, leche de tigre, sésame
12 000 CFA
CLASSICO CEVICHE
12 000 CFA Poisson blanc, leche de tigre
12 000 CFA Poisson blanc, leche de tigre
12 000 CFA
AVOCADO CEVICHE
11 000 CFA avocat, soja, épices
11 000 CFA avocat, soja, épices
11 000 CFA
TUNA POKE
12 000 CFA thon, soja, avocat
12 000 CFA thon, soja, avocat
12 000 CFA
SALMON POKE
13 000 CFA saumon, soja, avocat
13 000 CFA saumon, soja, avocat
13 000 CFA
CEVICHE SELECTION
40 000 CFA rainbow, poke, chifa, avocado
40 000 CFA rainbow, poke, chifa, avocado
40 000 CFA
CARPACCIO BELUGA
11 000 CFA
11 000 CFA
11 000 CFA
SALMON TARTARE
15 000 CFA saumon, avocat, crunchy
15 000 CFA saumon, avocat, crunchy
15 000 CFA
RAVIOLES DE CRABE
12 500 CFA
12 500 CFA
12 500 CFA
BLACK COD GYOZAS
12 000 CFA
12 000 CFA
12 000 CFA
SOUPE DE LANGOUSTE
15 000 CFA langouste, riz, épices
15 000 CFA langouste, riz, épices
15 000 CFA
PORTOBELLOS
10 000 CFA champignons grillés, aji panca, persil
10 000 CFA champignons grillés, aji panca, persil
10 000 CFA
APPETIZERS
EDAMAME
5 500 CFA haricots japonais
5 500 CFA haricots japonais
5 500 CFA
EDAMAME YELLOW PEPPER
6 500 CFA wok de haricots japonais, épices
6 500 CFA wok de haricots japonais, épices
6 500 CFA
GUACAMOLE & NACHOS
6 500 CFA
6 500 CFA
6 500 CFA
CALAMARI CON OCOPA
11 000 CFA petits calamars frits, sauce à la menthe
11 000 CFA petits calamars frits, sauce à la menthe
11 000 CFA
EBI FRY
12 000 CFA Gambas panées au panko
12 000 CFA Gambas panées au panko
12 000 CFA
SALMON TACOS (2 pièces)
8 000 CFA saumon, avocat
8 000 CFA saumon, avocat
8 000 CFA
TUNA TACOS (2 pièces)
7 000 CFA thon, avocat
7 000 CFA thon, avocat
7 000 CFA
CRAB TACOS (2 pièces)
8 000 CFA Crabe frais, avocat
8 000 CFA Crabe frais, avocat
8 000 CFA
CHICKEN TACOS
7 000 CFA
7 000 CFA
7 000 CFA
TRIO TACOS (3 pièces au choix)
12 000 CFA salmon, tuna, crab, chicken
12 000 CFA salmon, tuna, crab, chicken
12 000 CFA
EBI HAKAOS (8 pièces)
12 000 CFA ravioles de crevettes vapeur
12 000 CFA ravioles de crevettes vapeur
12 000 CFA
GILLARDEAU (12 pièces selon arrivage)
45 000 CFA
45 000 CFA
45 000 CFA
PLATEAU DE FRUITS DE MER
65 000 CFA (12 huitres, praires, bulots, crevettes, pinces de crabe)
65 000 CFA (12 huitres, praires, bulots, crevettes, pinces de crabe)
65 000 CFA
NIGIRI SUSHI
SAUMON (4 pièces)
10 000 CFA
10 000 CFA
10 000 CFA
THON (4 pièces)
8 000 CFA
8 000 CFA
8 000 CFA
HAMACHI (4 pièces)
12 000 CFA
12 000 CFA
12 000 CFA
CREVETTES (4 pièces)
8 000 CFA
8 000 CFA
8 000 CFA
SUSHI NIGIRI SELECTION (12 pièces)
20 000 CFA saumon, thon, crevettes, hamachi
20 000 CFA saumon, thon, crevettes, hamachi
20 000 CFA
NIGIRI DE VENTRECHE DE SAUMON & CAVIAR OSCIÈTRE
25 000 CFA
25 000 CFA
25 000 CFA
SASHIMI
SAUMON (4 pièces)
10 000 CFA
10 000 CFA
10 000 CFA
THON (4 pièces)
8 000 CFA
8 000 CFA
8 000 CFA
HAMACHI (4 pièces)
12 000 CFA
12 000 CFA
12 000 CFA
SASHIMI SELECTION (8 pièces)
20 000 CFA saumon, thon, hamachi
20 000 CFA saumon, thon, hamachi
20 000 CFA
MAKI ROLLS
KING PRAWN MAKI ROLL & CAVIAR OSCIETRE
32 000 CFA avocat, champignons, aioli
32 000 CFA avocat, champignons, aioli
32 000 CFA
AVOCADO MAKI ROLL
11 000 CFA avocat, champignons, aioli
11 000 CFA avocat, champignons, aioli
11 000 CFA
DRAGON MAKI ROLL
13 500 CFA avocat, gambas panées, mayonnaise épicée
13 500 CFA avocat, gambas panées, mayonnaise épicée
13 500 CFA
SPICY SALMON MAKI ROLL
14 500 CFA saumon, avocat, épices
14 500 CFA saumon, avocat, épices
14 500 CFA
SPICY TUNA MAKI ROLL
13 500 CFA thon, avocat, épices
13 500 CFA thon, avocat, épices
13 500 CFA
SPICY CRAB MAKI ROLL
12 500 CFA crabe, avocat, épices
12 500 CFA crabe, avocat, épices
12 500 CFA
MAKI ROLLS SELECTION
30 000 CFA dragon, spicy salmon, avocado, spicy tuna, spicy crab
30 000 CFA dragon, spicy salmon, avocado, spicy tuna, spicy crab
30 000 CFA
SALADES
KALE
10 500 CFA choux frisé kale, miso, manchego
10 500 CFA choux frisé kale, miso, manchego
10 500 CFA
BABY SPINACH
12 000 CFA jeunes pousses d’épinards, miso, yuzu, huile aromatisée aux truffes
12 000 CFA jeunes pousses d’épinards, miso, yuzu, huile aromatisée aux truffes
12 000 CFA
BELUGA
11 000 CFA fruits rouges et exotiques, vinaigrette aux agrumes
11 000 CFA fruits rouges et exotiques, vinaigrette aux agrumes
11 000 CFA
BURRATA
11 000 CFA mozzarella, roquette & fruits rouges
11 000 CFA mozzarella, roquette & fruits rouges
11 000 CFA
EBITEN
12 000 CFA pousses d’épinards, crevettes panées, mayonnaise épicée
12 000 CFA pousses d’épinards, crevettes panées, mayonnaise épicée
12 000 CFA
SPICY CRAB
11 000 CFA crabe frais, carottes, concombre, mayonnaise épicée
11 000 CFA crabe frais, carottes, concombre, mayonnaise épicée
11 000 CFA
SASHIMI SALAD
TUNA - 11 500 CFA
SALMON - 12 500 CFA
TUNA - 11 500 CFA
SALMON - 12 500 CFA
TUNA - 11 500 CFA
SALMON - 12 500 CFA
SALMON - 12 500 CFA
POISSONS & CRUSTACES
SPICY GRILLED SALMON
21 000 CFA saumon grillé aux épices
21 000 CFA saumon grillé aux épices
21 000 CFA
TERIYAKI GRILLED SALMON
21 000 CFA saumon grillé, sauce teriyaki
21 000 CFA saumon grillé, sauce teriyaki
21 000 CFA
BLACK COD
27 500 CFA morue noire, miso
27 500 CFA morue noire, miso
27 500 CFA
PARRILLADA DEL MAR
18 000 CFA poisson, gambas, calamars
18 000 CFA poisson, gambas, calamars
18 000 CFA
FILET DE POISSON, CREME AUX POIREAUX
14 500 CFA poisson du jour
14 500 CFA poisson du jour
14 500 CFA
TATAKI DEL MAR
18 000 CFA tranches de thon, sériole ou mixtes à saisir sur pierre volcanique
18 000 CFA tranches de thon, sériole ou mixtes à saisir sur pierre volcanique
18 000 CFA
GAMBAS GRILLÉES AU JOSPER
18 000 CFA
18 000 CFA
18 000 CFA
LANGOSTA AL JOSPER (SELON ARRIVAGE)
47 500 CFA langouste ou cigale grillée, chimichurri
47 500 CFA langouste ou cigale grillée, chimichurri
47 500 CFA
SUPPLEMENTS
ASPERGES VERTES GRILLÉES
6 000 CFA
6 000 CFA
6 000 CFA
BROCOLINIS
6 000 CFA pousses de brocolis grillés, sésame
6 000 CFA pousses de brocolis grillés, sésame
6 000 CFA
EGG WOK FRIED RICE
6 000 CFA riz sauté aux légumes et aux œufs
6 000 CFA riz sauté aux légumes et aux œufs
6 000 CFA
CHAMPIGNONS SAUTÉS
6 000 CFA
6 000 CFA
6 000 CFA
CRISPY POTATOES
6 000 CFA pommes de terre grenaille croustillantes
6 000 CFA pommes de terre grenaille croustillantes
6 000 CFA
PURÉE DE PATATES DOUCES
6 000 CFA
6 000 CFA
6 000 CFA
JAPANESE RICE
6 000 CFA riz aux crevettes
6 000 CFA riz aux crevettes
6 000 CFA
SHISHITO PEPPERS
6 000 CFA petits poivrons verts grillés
6 000 CFA petits poivrons verts grillés
6 000 CFA
BOK CHOY SAUTÉ
6 000 CFA choux chinois sauté, ail, soja
6 000 CFA choux chinois sauté, ail, soja
6 000 CFA
VIANDES & VOLAILLES (grillées au Josper)
GRILLED SPICY BABY CHICKEN
18 000 CFA coquelet fermier grillé, épices
18 000 CFA coquelet fermier grillé, épices
18 000 CFA
SPICY BEEF (250G)
27 000 CFA filet de bœuf Angus Argentine, épices
27 000 CFA filet de bœuf Angus Argentine, épices
27 000 CFA
TATAKI DE LOMO (250G)
26 000 CFA tranches de filet de boeuf Angus Argentine à saisir sur pierre volcanique, beurre teriyaki
26 000 CFA tranches de filet de boeuf Angus Argentine à saisir sur pierre volcanique, beurre teriyaki
26 000 CFA
RIB EYE CHIMICHURRI (300G)
25 000 CFA noix d’entrecôte Argentine Angus, chimichurri
25 000 CFA noix d’entrecôte Argentine Angus, chimichurri
25 000 CFA
WAGYU RIB EYE (300G)
48 000 CFA Entrecôte Australie Wagyu SB 4/5
48 000 CFA Entrecôte Australie Wagyu SB 4/5
48 000 CFA
WAGYU TOMAHAWK (au poids)
120 000 CFA / Kg Côte de bœuf Australie Wagyu SB 4/5
120 000 CFA / Kg Côte de bœuf Australie Wagyu SB 4/5
120 000 CFA / Kg
LAMB CHOPS (300G)
30 000 CFA côtelettes d’agneau Nouvelle Zélande, épices
30 000 CFA côtelettes d’agneau Nouvelle Zélande, épices
30 000 CFA
LAMB RIBS (300G)
18 500 CFA Plat de côtes d’agneau nouvelle Zélande, épices origine Nouvelle Zélande
18 500 CFA Plat de côtes d’agneau nouvelle Zélande, épices origine Nouvelle Zélande
18 500 CFA
MIX GRILL AU JOSPER (3 Personnes)
95 000 CFA (rib eye, spicy beef, lamb chops, spicy chicken)
95 000 CFA (rib eye, spicy beef, lamb chops, spicy chicken)
95 000 CFA
ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX
riz à l’ail, frites, purée de pommes de terre, légumes grillés de saison
CHEF SUGGESTIONS
TANDOORI CHICKEN TIKKA
11 000 CFA blanc de poulet, greek labné, épices
11 000 CFA blanc de poulet, greek labné, épices
11 000 CFA
CHICKEN TIKKA MASSALA
14 000 CFA poulet, épices, servi avec du riz basmati
14 000 CFA poulet, épices, servi avec du riz basmati
14 000 CFA
BELUGA WAGYU BURGER
15 000 CFA riz sauté aux légumes et aux œufs
15 000 CFA riz sauté aux légumes et aux œufs
15 000 CFA
SPICY CAULIFLOWER
9 000 CFA choux fleur sautés aux épices
9 000 CFA choux fleur sautés aux épices
9 000 CFA
DESSERTS
CHOCO FONDANT
12 500 CFA
12 500 CFA
12 500 CFA
MATCHA FONDANT
11 000 CFA
11 000 CFA
11 000 CFA
SOUFFLÉ AU CHOCOLAT & DULCE DE LECHE
11 500 CFA
11 500 CFA
11 500 CFA
BRIOCHE PERDUE
9 500 CFA
9 500 CFA
9 500 CFA
CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES
10 500 CFA
10 500 CFA
10 500 CFA
MILLE FEUILLES BELUGA
9 500 CFA
9 500 CFA
9 500 CFA
TARTE FINE AUX POMMES
9 500 CFA
9 500 CFA
9 500 CFA
BIG O
10 500 CFA profiterole au chocolat
10 500 CFA profiterole au chocolat
10 500 CFA
CREME BRULÉE AU YUZU
9 500 CFA
9 500 CFA
9 500 CFA
ESPUMA AU DULCE DE LECHE
11 500 CFA meringue, crème de marrons, chantilly
11 500 CFA meringue, crème de marrons, chantilly
11 500 CFA
SÉLECTION DE SORBETS MAISON (3 boules)
9 000 CFA
9 000 CFA
9 000 CFA
SÉLECTION DE GLACES MAISON (3 boules)
9 000 CFA
9 000 CFA
9 000 CFA
MINI JARDIN BELUGA
25 000 CFA corbeille de nos fruits et sorbets maison
25 000 CFA corbeille de nos fruits et sorbets maison
25 000 CFA
JARDIN BELUGA
50 000 CFA corbeille de nos fruits et sorbets maison
50 000 CFA corbeille de nos fruits et sorbets maison
50 000 CFA
CAFÉ GOURMAND
10 500 CFA café, mini douceurs du chef
10 500 CFA café, mini douceurs du chef
10 500 CFA
Le partage :
C’est ainsi que se célèbre la gastronomie péruvienne et c’est comme cela que Beluga vous invite à table.
Galerie
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Adresse :
162, Rue Mousse Diop
Dakar, SN
Téléphone :
(+221) 33 823 40 40
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